香港餐馆请大学教授做顾问

  • 日期:10-24
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香港餐厅增加了“四个饮食季节”的新元素。作为专业顾问,香港中文大学作为专业顾问为该地区的健康餐馆提供健康菜单。市民可以「少吃三少(少油,少盐,少糖)多于一种(多种水果和蔬菜),还可以季节性享用保湿汤,使身体更健康。这是香港的新闻《明报》 2月19日,在试点之初,新王朝观光餐厅推出了十种健康菜肴供客户选择,包括生姜,青椒,黄瓜和苦瓜。“耳蜜豆炸虾”和“海虾肉煮熟”黄瓜”等等。

观塘健康城市指导委员会主席谢俊仁说,去年该地区健康餐厅的试验计划非常好。因此,今年,我们将加入中药饮食和保健元素,以鼓励餐馆按时提供健康菜肴。根据中医理论,如果饮食与四个季节的气候相匹配,它将对身体更加有益。例如,许多家庭主妇会在加热时煮瓜水以使其冷却。由于每个季节都有自己的特点,饮食应适当调整,夏季加热,冬季保湿,秋季肝脏和滋养阴.服用鸡肉汤,不同的食材会影响健康效果,“如果天气寒冷,可用的属性更好。” “红参”很热,但天气转暖时,应涂“冷”西洋参或党参。”中国中医药大学导师赵力。此外,白萝卜和胡萝卜不适合用作肉鸡汤。由于萝卜会“分解”,因此会直接降低汤的营养作用,更适合与牛肉和羊肉等“热”肉一起烹饪。

无论是中餐,西餐甚至是糖浆,都可以在汤,饭菜和饮料中添加保健成分。为了确保菜肴的成分,特性和组合与保健效果相符,与会餐厅必须向组织者提供相关的菜单和材料,中国中医药大学将对其进行审核。 “我们不会为餐馆提供四个季节的饮食菜单,但我们将举办讲座来解释该行业不同材料的冷热特性,以便餐馆可以开发新的保健菜肴。”中国中医药大学院长车振涛说。 ▲

《生命时报》(2008-02-26第09版)

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