什么叫单一麦芽威士忌

  • 日期:11-07
  • 点击:(1115)


文章介绍

世界上每个国家的葡萄酒文化都不一样,威士忌近年来在我国很受欢迎。虽然它来自国外,但在我国很受欢迎,特别是单一麦芽威士忌在年轻人中很受欢迎,但是什么是单一麦芽威士忌呢?威士忌来自爱尔兰,现在主要生产国已成为英国。它实际上是一种谷物酒,是一种烈性酒。

单一麦芽和混合威士忌到底是什么意思?

威士忌(WICKISK)是一种由大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米和其他谷物制成的烈性蒸馏酒,经过发酵和蒸馏,然后在橡木桶中陈酿多年,混合成约43度。英国人称之为“生命之水”。威士忌是一种混合酒精饮料,主要产于英语国家。

威士忌这个词是古代居住在爱尔兰和苏格兰高地的凯尔特人的语言。古代爱尔兰人称之为葡萄酒维萨吉-比塔和古代苏格兰维萨吉-鲍格。经过几千年的变化,它逐渐演变成威士忌。

为了使上下文清楚,我们将使用图表来解释。

图中的一种只使用由大麦芽酿造的威士忌,储存在同一个酒厂的不同橡木桶中,用水稀释,酒精浓度约为40%~50%,是最常见的单一麦芽。

市场上常见的格兰威特和格兰莫兰治是同时以酒厂命名的单一麦芽威士忌。换句话说,一瓶15年的格兰威特威士忌是由格兰威特生产的威士忌混合而成的。在每一种单一麦芽产品的背后,搅拌机使用敏锐的感官和丰富的经验使每一批产品的味道尽可能接近。

在图中,乙被水稀释的程度较低,这种酒的标签,也称为“木桶强度”(简称CS),也可能会有标记。酒精浓度大多在50%到65%之间。桶

实力不仅显示了酒厂的原始风味;在品尝过程中,慢慢加水降低酒精浓度,欣赏香气变化也是品尝CS的乐趣。

图中的“碳”,即直接从一个酒厂和一个橡木桶中装瓶的威士忌,被称为“单桶”。这种酒通常在酒标上标明酒桶号,这种酒的瓶号是几百瓶中的二十瓶。每批单桶是最独特的。即使是同一个酒厂,来自不同的酒桶,葡萄酒的味道和香气也往往大相径庭。喜欢一瓶西格勒木桶也是一件令人苦恼的事情。因为口味相同,世界上只有200或300瓶…太多的巧克力了

木桶一上市,收藏家们就迫不及待地收集它。毕竟,再找到同一桶酒真的不容易。

所谓“单一”是指“单一酒厂”!以上是“单一麦芽”的范围。

图中的D使用两个以上的酿酒厂(大麦芽酿造)进行混合装瓶,称为“混合麦芽或大麦芽”,也称为“纯麦芽”。比如张诗钟沃克的绿色标签,格兰特的绿色瓶子,就是属于“混合”

威士忌酒。

在图中混合

威士忌(中文翻译:混合威士忌)使用两个以上混合麦芽和谷物的威士忌酒厂。皇家礼炮(皇家礼炮),张诗钟

沃克金标和牛角瓶就是这种威士忌。混合威士忌与西格勒麦芽(Sigle Malt)相同,每批的风味由混合部统一。

图中的F是用谷物(主要是小麦、黑麦或玉米)酿造的,被称为“单粒威士忌”。谷物威士忌通常被用来混合,一些被装瓶并在市场上出售。谷物威士忌味道相对柔和,带有黑糖、焦糖或香草的香气。有时候我喜欢在巧克力蛋糕上浇一些单粒巧克力,让它更有层次感。

知道这些单词会让你更容易理解威士忌。

威士忌酒和

威士忌以下内容:

两者之间的区别只是一个传统问题。苏格兰、日本和加拿大的生产商更喜欢使用“威士忌”,而爱尔兰和美国的生产商使用“威士忌”(一些美国生产商,如马克,更喜欢“威士忌”)。

原产地

幸运的是,这里有几个杰出的威士忌产区。众所周知,苏格兰、爱尔兰、加拿大、日本和美国,而次区域经常被标记在瓶底(具体的产地非常重要,例如,苏格兰不同产地的威士忌有非常不同的特点)。与传统观念相反,波旁威士忌不一定非得在肯塔基州生产,尽管肯塔基州确实是一个葡萄酒生产胜地。

酒精

这很简单。您将在标签上看到酒精的体积,或酒精纯度(验证等于百分比的两倍,如80验证=40%体积)。ABV在美国是一项法律要求,但酒精纯度不是。

国际酒精度数表达:

首先是标准酒精的体积。指在20℃条件下,每100毫升白酒中含有多少毫升酒精,通常用百分比表示。

第二种是英国酒精。帝国酒精是英国克拉克在18世纪创造的一种酒精计算方法。

第三种:证明度。美国制造的酒精以酒精纯度(Proof)表示,相当于0.5%的酒精含量。

英国酒精含量和美国酒精含量的发明早于标准酒精含量的出现。它们都是通过酒精纯度的“证据”来表达的。然而,可以在三种酒精水平之间进行转换:

标准酒精含量x 1.75=英制酒精含量

标准酒精含量x2=美国酒精含量

帝国酒精含量x8/7=美国酒精含量

因为各地气候的差异,不同地区酒的理想年份也不同。基本上,威士忌在气候较冷的地方才能保存更久一些。温暖的气候就像在酒下的一把火,会致使酒和桶之间的反应加快。

很多威士忌都有年代最低限,指的是酒最初放进桶和木头接触开始积累的年份。很多威士忌都远远超过了最低年限,比如单一麦芽苏格兰威士忌,但如果没有标出年份,你可以按下面的方法试试:

苏格兰威士忌:所以的苏格兰威士忌都必须在橡木桶里待至少3年。

爱尔兰威士忌:和苏格兰威士忌一样,所有的爱尔兰威士忌也要在橡树酒桶里待至少3年

波本威士忌酒(产于美国,用玉米和黑麦酿制):没有最低年份限制。

纯波本威士忌(Straight Bourbon Whiskey):这种有依据,它的最低年份是:在烘烤处理的新橡木桶进行2年的陈酿。如果年份不超过4年,就会在瓶子上直接标注出来。

日本威士忌:如果不是那么像苏格兰威士忌的话,日本威士忌可以说是精神上的楷模了。也是至少3年,你可能想到了Mizuna oak。

加拿大威士忌:还是至少3年的规则

酸醪

酸醪(Sour Mash):波本威士忌的术语,指的是使用的一些“酸胶”,在威士忌的制造原料正在进行发酵阶段时加入一些已经去除酒精成分的啤酒(或者活性酵母发酵的麦芽浆),来提升风味和保持PH平衡。

小批次装瓶

小批次装瓶(small batch): 一个模糊的术语,没有严格的法定定义。一般指威士忌和黑麦(你通常会看到它)蒸馏量在20桶左右或更少的数量。记住,一些“小批量”标签只是由生产者打在瓶上给你看的,实际上蒸馏是在Midwest Grain Products或MPG这种庞大机构里造出来的。根本没有小批量。

保税威士忌

有点像单一麦芽,但要求又多一点。在一个酒厂一季里产出的波本威士忌,在联邦保税、海关监管仓里蹲至少4年,通常在50%ABV。当然就算有老监管也和酒本身的年份、酿制无关,所以你懂的。

单桶威士忌

和小批次装瓶还是不同滴,这种威士忌意味着特定的从某只桶里出来的波本或者苏格兰威士忌。不是某一种产品,而是带着某只桶特有风格的威士忌。

当然,还有其它的很多术语,包括“无冷凝过滤”和“焦糖色素”(大多数国家不需要用这个)等。对于威士忌,还是从简单的开始,这样你也不会一下栽倒酒桶里。