牛肉制假已是业内公开秘密 多为猪肉“化妆”

  • 日期:11-08
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工商执法人员暂停商店牛肉并送去检查

市场随机抽查8种牛肉产品,其中5种没有牛肉成分

经销商:牛肉造假是行业内的公开秘密,记者花了两周时间“追逐肉类”

打孔牛皮,假牛肉出现

最近,牛肉成为世界焦点 当“马肉丑闻”在欧洲爆发时,假牛肉销往16个国家,“牛脑袋卖马肉”一度震惊欧洲。

那么,那些牛肉熟食和羊肉片在我们周围的市场上可靠吗?事实令人震惊 几年前,辽宁摧毁了一家假羊肉加工厂,犯罪分子将廉价鸭肉作为羊肉出售。

杭州市场销售的廉价牛肉产品质量不容乐观。本报“民生实验室”(Minsheng Laboratory)抽取了八份样本,送到权威机构的实验室进行检测。五份样品没有检测到牛肉成分,都含有猪肉。 编辑部开玩笑说,《西游记》的“牛王默”可能也是“两个哥哥”的赝品

3月10日,记者从杭州农贸市场、夜店、路边烧烤店和卤制食品店随机抽取8种牛肉制品,委托浙江省检验检疫科学技术研究所动物检验检疫实验室进行权威的基因检测。

”本来以为牛肉是注射最多水的,没想到吃到假牛肉 “消费者李女士还向本报反映,她吃的“牛肉”的味道和咀嚼性与她以前吃的牛肉不同,所以她感到震惊。原来,卤制食品店的一些牛肉,每公斤40到50元,也有“李鬼”

这些“假牛肉”来自哪里,它们是由什么制成的?在过去的两个星期里,记者根据抽样点,从卤味店的店主到经销商和批发商,一步一步地追踪源头。 这家卤肉店的小店主被测试出售不含牛肉成分的“假牛肉”,他声称自己是真牛肉,但知情人士透露,只需打一个电话,“便宜牛肉”就可以半价送货上门。在批发商的办公室里,记者目睹了“五香肉”的藏匿和伪装成牛肉,甚至是带有可疑痕迹的“粉色半熟肉”。

整个调查过程花了很多时间。在两周内,记者经历了供应商、批发商和批发商之间的“肉追逐”。

我们从经销商那里了解到,伪造牛肉是业内公开的秘密。 假牛肉是由什么原料和技术制成的?在寻求真相的过程中,三种造假方法逐渐浮出水面:第一,所谓的“五香肉” 首先,猪肉用一台大机器卷起来,然后将肉散开,与淀粉和添加剂混合,制成“五香肉”,这与真正的牛肉略有不同。 第二,便宜的“肌腱” 事实上,使用了外观相似的猪肉肌腱。小贩们还说,当加入调味料时,腌泡的味道应该更好,颜色应该更深。 三、粉色中嫩牛肉 据业内人士称,老猪肉中添加了亚硝酸钠和色素,因为老猪肉很厚,有尿味。根据普通的烹饪方法,它煮得不好,也不能完全煮熟。它尝起来有尿味,需要添加“成分”来去除尿味。

昨天下午,记者跟随杭州工商行政管理局萧山分局执法人员来到兴义农贸市场,在那里进行了突击检查。

记者抽样的“新四辣”麻辣餐厅 面对执法人员的检查,店主的妻子坚持说牛肉已经卖了,说肉是煮熟的,不是她自己加工的。 当被问及商品的来源时,她的回答来自萧山的另一个大型农贸市场。 至于具体的购买摊位,她说她记不清了,这与记者的秘密采访大不相同。

在现场,店主的妻子找不到任何进货的书籍和发票。 由于肉眼看不到真相,工商执法人员随机抽取一块熟牛肉,分成两部分,一部分用于检测,一部分用于储存。 我们还将继续跟踪最新的测试结果。 本报讯“银白色良心黑”近日,欧洲“马肉丑闻”越来越严重,冰岛透露,一种贴有牛肉馅饼标签的食品经检测发现不含肉。 我认为有了新的会谈,我不想。我们也受到假牛肉的攻击。 更多经销商直言不讳地表示:单价在20元左右的所谓牛肉基本上是假的,这是业内公开的秘密。

在我们追寻源头的过程中,不断被揭露的真相让我们再次对餐桌深感担忧。 为了赚取巨额利润,商家在利益的驱使下,直接标注了价格为20元一公斤、40多元的假牛肉,公开叫卖牛肉,无视这些产品是否会对消费者造成伤害。 甚至公开表示:一旦购买这种五香肉出现问题,就没有人负责了。 记者的家乡有句谚语:银是白色的,良心是黑色的。 用这句话来描绘这些非法商贩是恰当的。

同时,我们也看到假牛肉已经有很长时间了。即使这个行业已经成为一个公开的秘密,我们的监管也是显而易见的空

据了解,中国的食物安全监管制度是分段管理的,现行的“九龙水质管制”监管模式往往是“事后诸葛亮” 以新鲜牛肉为例,从饲养到餐桌,它至少经历了五个部门。然而,当有问题时,没有办法抱怨,真正的空区出现在监管中。 (罗黄凤/温,本报首席记者)

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