二月二 “龙抬头” 粿香飘

  • 日期:11-07
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闽南网络新闻,海都:“2月2日又黑又下雨,草、牙齿和蔬菜都出现了。”地球上的二月一日,今天是龙年“龙抬头”!

在这一天,中国人最统一的习俗是“剃光头”,这意味着一年的好运。当然,还有舞龙灯、吃龙须、祈福、给人们带来好天气和安宁。

在闽南,农历二月初二主要被视为灶神的生日。在漳州,所有的地方都通过“烧饭和敬拜灶神”来庆祝这个节日。这不是,为了迎接即将到来的“二月二日”,从前天开始,市场开始销售年糕。龙海延厝镇路边村新亭社区的每个家庭都很忙,这里主要卖年糕。村子里所有的人,无论老少,都很乐意做年糕,并想给灶神送一份生日礼物。

前天下午,我在新丁社村的路上散步。我不时能看到热空气从敞开的窗户中喷涌而出。我沿着散发出来的热气向前走。当我看着探头时,原来是从堆在炉膛高处的五六个热气腾腾的笼子里发出的香气。"他们都在忙着开玩笑!"蔡老伯正悠闲地坐在屋前的阳光下,咧嘴一笑,指着面前开着门的房子。"如果你走得更远,几乎所有的房子都在这样做."

62岁的郑淑正带领七八个人,包括他的儿媳、女儿和婆婆,在村子里制造一个大混乱。院子中间的木架子和桌子上,有数百个煮熟的年糕,其中一些刚出炉,还在冒着热气。

91岁的林太太很快为每个年糕包好塑料袋,这是制作年糕的最后一步。不远处,郑淑二媳妇孙瑞玉和大女儿孙李煜正在揉糯米粉。年糕有甜味和咸味。为了使蛋糕更美味,红糖或盐、味精和其他调味品应该先加到蛋糕皮上。过去不是这样,但是现在年糕变得越来越美味了。他们旁边的地上有几个竹蒸笼。笼子里装满了用热水清洗过的油叶。"吃东西时,油渍斑斑的叶子很容易撕破."孙瑞玉提醒道。

今天的粽子馅和过去没什么不同。加入甜花生和芝麻,用卷心菜、豆腐干、肉、胡萝卜、蘑菇、虾等油炸咸馅。形状也没有改变。糯米面团被填满馅料,用手压成椭圆形,然后被挤压成中间凸起的“脊”。蔡美儿路过郑淑妻子的房子,当她看到人不够时,就过来帮忙。她说郑淑的妻子的家庭是个好厨师,她一直靠祖父母谋生。他们家煮的米饭味道很好,很多人在市场上买了。

早些时候,木柴被用来蒸。去年,郑书边在舞台上用不锈钢蒸笼代替了1000元的节能蒸汽炉。“一只蒸笼可以装26或27只,十只蒸笼可以连续蒸在一起。他们将在15分钟内烹饪,速度是烧柴的一半。”郑书边念叨着新设备,踮着脚把蒸笼堆起来煮了。

说“漳州二月二日”

福建作家协会会员郑慧聪:在闽南,农历二月初二主要被视为灶神的生日,所以煮饭是最受欢迎的祭拜灶神的方式。在北方地区,2月2日被称为“龙腾”,据说是为了纪念龙王,他违反了天空规则,给人们带来了雨水。因此,在北方有许多与龙相关的习俗。这意味着多雨的春天来了,以便为全世界的农民获得“适时的雨”。闽南也受到这个传说的影响。在这一天,人们不得不说“龙的语言”,比如“龙的魅力”,说“龙的魅力”,说“龙的胡子”等等。

陈先生(56岁):在六七十年代,年糕每块卖5美分。现在它们每个卖1.5元。事实上,价格并不贵。每年大约在这一天购买相对容易。当我吃东西的时候,我还是个孩子的时候就有期待已久的味道。我每年都买一些食物。

库奥李女士(35岁):小时候,我经常听到大人说“大猪”,他们说的是米饭。漳州有句谚语“米饭煮米饭喂大猪”。这意味着灶神掌管着民间食物,意味着家里有大量的谷物和猪。今天,灶神必须烧饭来祈祷猪长胖。还有一个有趣的故事。据说灶神是个孩子,喜欢吃零食。因此,除了煮饭,他还需要爆米花和各种糖果。

□为什么在农历新年的2月2日“龙抬头”?

" 2月2日,龙抬起头来."24个节气中的第三个节气,,大约是农历二月的第二天。据说冬眠的龙在这一天被雷鸣般的春雷惊醒并抬起头来。事实上,“二月二日,龙抬头”与古代天文学有关。在古代中国,28个夜晚被用来指示太阳、月亮和星星在天空的位置,并判断季节。二十八个星座中的七个星座角、铿锵、地、方、心、卫、戟形成了一个完整的龙星座,角类似龙的角。春风之后的每年二月,黄昏时分龙角星出现在东方地平线上,因此被称为“龙腾”。

但是“刺痛”和“2月2日”是同一天,这是一个每19年才发生一次的巧合。去年的刺痛日(3月6日)恰好是农历的“2月2日”。最后一次刺痛发生在1992年3月5日,下一次是在2030年3月5日。今年的刺痛(3月5日)比2月2日晚了11天。(本报记者郑隽隽、杨朱庆)